استفيدي من البروتينات واللحوم وتعلمي أسرار طبخها

تقدّم لكِ "نواعم" اليوم بعض النصائح من كتاب "صحّي وسريع" لاختصاصية التغذية مونيك باسيلا زعرور التي تعرّفكِ إلى كثير من القواعد التي ستحتاجين إليها وأيضاً تحذرك من الكثير من الأخطاء التي قد تقعين فيها دون دراية منك، ما قد يعود عليكِ بأضرار كثيرة، إليكِ هذه النصائح:

1- السمك يحتاج إلى وقت قليل على النار حتى ينضج، مقارنةً باللحوم الحمراء. لذلك تجنبوا طبخ السمك كثيراً حتى لا ينشف. مدة طبخ السمك المثلج تعادل مرة ونصف مرة مدة طبخ السمك الطازج.

2- لتحضير الأطباق الرمضانية التي تحتوي على الدجاج، اشتروا دجاجاً جلده يلمع وبلا ريش ولونه مائل للصفار. وتجنّبوا طيوراً جلدها ناشف، مجروحة أو مضروبة. من الضروري أن تزيلوا الجلد قبل السلق ولكن أبقوه عند الشيّ على الفحم وأزيلوه قبل الأكل.

3- بعكس البروتينات الموجودة في اللحم، البروتينات الموجودة في الحبوب غير متكاملة. لتحصلوا على كل البروتينات من المصادر النباتية، اخلطوا الحبوب مع البقوليات على الإفطار مثلاً: الفاصوليا مع الرز أو الفول والحمص مع الخبز العربي الأسمر.

للاطلاع على المزيد من نصائح مونيك باسيلا زعرور وكتابها "صحي وسريع" تابعوها على صفحتها: www.facebook.com/So7iWSari3